秘制青花鱼的营养价值十分高，富含丰富的蛋白质，是一种高蛋白质低脂肪的食物，对于喜欢吃肉又担心发胖的朋友们来说，是非常好的食物。鱼油更是对动脉硬化、脑血栓和心肌梗塞等心脑血管疾病有着预防的作用。市面多用盐烤青花鱼的料理方法，小店选用炖煮的料理法更好得将青花鱼营养成分保留下来。